11.04.2024

4 апреля 2024г. состоялась успешная защита диссертации научного сотрудника лаборатории стандартизации и качества Смирновой Екатерины Юрьевны

        В Кубанском государственном технологическом университете 4 апреля 2024г. состоялась успешная защита диссертации научного сотрудника лаборатории стандартизации и качества Смирновой Екатерины Юрьевны на тему «Формирование и оценка потребительских свойств изделий из табака курительного тонкорезаного» на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 4.3.3 – Пищевые системы. Диссертационная работа раскрывает вопросы исследования влияния физико-химических характеристик табачного сырья, табачных мешек и табака курительного тонкорезаного и конструкции изделий из него (самокруток) на состав дыма и его дегустационную оценку. Практической реализацией выполненной работы стали методика прогнозирования содержания никотина и смолы в дыме самокруток и рекомендации по изготовлению этих изделий с оптимальными потребительскими свойствами.